连云港灌南：推动乡村振兴，小蘑菇有大“蘑”力

“田家少闲月，五月人倍忙”，正值夏收季(jì)，走进黄海之滨的沃土，连云港灌南县的菌菇大棚里上演着采收香菇的忙碌图景，而这一颗颗小小的蘑菇，正以惊人(jīngrén)的能量撬动(qiàodòng)着乡村振兴的支点，从传统大棚种植到智能化工厂生产，从单一品种到“十菇争艳”，从鲜菇直销到深加工出口，灌南蘑菇产业年产值已突破60亿元，占(zhàn)全国工厂化(gōngchǎnghuà)鲜菇产量的10%，这也让灌南成为(chéngwéi)名副其实的“中国菌菇之乡”。 从“一茬”到“九茬”：科技(kējì)赋能下的规模化跃升 走进江苏裕灌现代农业(xiàndàinóngyè)科技有限公司的(de)双孢菇(shuāngbāogū)生产基地，乳白色的灯光下，一簇簇双孢菇正从培养基中探出圆润的"脑袋"，与传统农业"看天吃饭"不同，这里的蘑菇生长完全由智能系统(xìtǒng)掌控——温度、湿度、通风、光照等参数被精准调节，实现了一年(yīnián)"九茬"的惊人产出，这是传统种植模式的九倍。 图为江苏裕灌现代农业科技有限公司。图片来源/裕灌公司官网(guānwǎng) 灌南(guànnán)的(de)蘑菇规模化发展之路始于20世纪80年代，当时，本地农民开始(kāishǐ)尝试(chángshì)双孢菇大棚(dàpéng)种植。然而，到了20世纪90年代，传统的家庭种植模式开始显得难以为继。直到21世纪初，我国引进白色金针菇，提升了金针菇的毛利率，在上海从事(cóngshì)食用菌(shíyòngjūn)种植的灌南人李可为也敏锐地捕捉到这一品种表现出的利润优势，返乡创立了灿绿食用菌有限公司，并开创全年无间断的工厂化生产模式，效益达到传统农业的十几倍。这一成功案例犹如“火种”，点燃了灌南食用菌产业的燎原之势(liáoyuánzhīshì)。 随着食用菌产业的持续发展和消费者需求的日益多样化，当地(dāngdì)逐渐引入了(le)新的食用菌品种，企业也逐步向工厂化、标准化、智能化(zhìnénghuà)和周年化的栽培模式迈进。一系列智能化种植工厂的建立，消除了气候和季节的限制(xiànzhì)，使得当地具备了能够全年大规模种植食用菌的条件。 如今，灌南已建成以现代农业示范园为核心、辐射周边乡镇的(de)产业集群，拥有亚洲单体最大的双孢菇生产(shēngchǎn)基地和全国(quánguó)三分之一的杏鲍菇产量。每天(měitiān)，超过1000吨鲜菇从这里发往全国30多个省市，甚至在(zài)夏收农忙时节，工厂化生产依然保持稳定供应，成为保障"菜篮子"的重要力量。江苏东海七河生物科技有限公司的菌菇种植大棚目前每天可生产15吨以上的香菇，产品主要销往安徽、江西(jiāngxī)、上海(shànghǎi)等地。 政策“催化剂”与产业化裂变(lièbiàn) 2007年5月，灌南(guànnán)县作出战略性决策——将食用菌产业列为(lièwèi)现代农业示范区的(de)核心产业，并连续出台《灌南现代农业示范区投资优惠办法》《关于鼓励扶持(fúchí)高效农业发展的政策措施》等文件，对工厂化项目给予补贴。这一系列政策如同"强效催化剂"，迅速(xùnsù)吸引了人才、技术、设备等要素向灌南聚集。 在政策激励下，30余家工厂化企业如雨后春笋般(bān)涌现，其中包括全球单体规模最大的杏鲍菇生产企业香如生物、全套引进荷兰设备的裕灌(guàn)现代农业等龙头企业。产业集聚(jíjù)效应日益(rìyì)凸显：目前灌南工厂化鲜菇产量(chǎnliàng)占江苏省55%、全国10%，年产值超60亿元，创造就业岗位近2万个，从业人员平均年薪达5万元。 为突破同质化竞争瓶颈，灌南近年来着力推动菌菇的深加工生产，让产业链实现裂变。2024年，灌南食用菌科技产业园内的一期4栋(dòng)厂房已竣工，未来，这里(zhèlǐ)将整合研发、加工、物流(wùliú)等环节(huánjié)，打造全国首个食用菌全产业链园区，目标产值100亿元。与此同时，当地企业已开发出蘑菇罐头、食用菌水饺、预制菜等深加工产品，据灌南县农发集团公司相关负责人(fùzérén)介绍，全县食用菌干品的年产量约1000吨、双孢蘑菇罐头加工出口年产值约400万美元，远销美国、加拿大、欧盟(ōuméng)、俄罗斯、韩国等国家(guójiā)和(hé)地区。 裕灌公司开发的蘑菇罐头(guàntou)。图片来源/中国食品土畜进出口商会 从“土特产(tǔtèchǎn)”到“新IP”：品牌赋能乡村振兴 在2024年“新质生产力引领(yǐnlǐng)苏北产业强县高质量发展”研讨会上，灌南凭借工厂化食用菌产业集聚度全国第一的(de)亮眼成绩，被列为农业类产业强县典型(diǎnxíng)案例(ànlì)。这标志着"灌南蘑菇"已完成从地方特产向全国性产业IP的蜕变。 品牌化战略贯穿(guànchuān)产业(chǎnyè)发展始终——早年间，“灿绿金针菇”打响第一枪；如今，“丰收(fēngshōu)御品”“蘑菇兔”等品牌已占据国内市场，随着丰收菇业菌菇(jūngū)香城电商产业园、亚欧食用菌物流园的建成运行，菌菇的线上线下最高日销售额逾亿元，实现了乡村富裕、农民增收(zēngshōu)、企业获利、多方共赢。 科技(kējì)与(yǔ)文化的双重推动力量促进了品牌的革新。在推动食用菌产业发展的征途上，灌南县始终将科技创新(chuàngxīn)视为核心竞争力和发展的重要支撑。灌南县坚持“科技兴菌(xīngjūn)”的战略方针，充分利用本土资源优势，与国内顶尖科研机构如中国农科院、南京农业大学(nánjīngnóngyèdàxué)等展开深度合作，建立了中国农科院（灌南）食用菌产业园(chǎnyèyuán)、南京农业大学（灌南）食用菌产业研究院等产学研一体化的科技平台。 借助科技创新的(de)力量，灌南县正积极探索“蘑菇+旅游”的创新模式。灌南县总商会与现代农业示范区商会携手(xiéshǒu)会员企业，积极争取政府支持，通过实施“政策(zhèngcè)推动(tuīdòng)、龙头带动、创新驱动、品牌拉动”四大策略，已经成功构建了以灌南杏鲍菇、双孢菇为核心的食用菌(shíyòngjūn)产业集群，这一集群的发展，旨在(zhǐzài)打造“菌·连天下”这一具有国际影响力的名片，结合(jiéhé)当地食用菌产业的景观和人文历史特色(tèsè)，灌南县计划建设一系列特色项目，包括菌菇特色餐厅、菌菇小镇(xiǎozhèn)、菌都公园等，由此形成一个(yígè)内容丰富的“食用菌产业文化+休闲农业”发展新模式，促进农业、文化和旅游产业的深度融合，形成一个互动发展的良好格局。 站在乡村振兴的(de)新起点上，灌南蘑菇产业的故事仍在续写。从“靠天吃饭”到“工厂智造”，从“提篮叫卖”到“跨国贸易”，这片没有(méiyǒu)大山和森林的平原地区，靠工业化思维和科技创新(chuàngxīn)，将小蘑菇做成了年产值60亿元(yìyuán)的大产业。这个夏收季，黄海之滨的蘑菇工厂依旧忙碌，而属于灌南蘑菇的“出圈”之路，正向着(zhe)更广阔的天地延伸。 资料来源：新华网、连云港市人民政府、中国(zhōngguó)江苏网(jiāngsūwǎng)、人民网江苏频道、扬子晚报、灌南县人民政府